La pietra combinata offre una grana grossa (1000) da un lato per sgrossare e una grana fine(6000)  dall’altro per l’affilatura finale. Questa pieta giapponese sintetica  offre al professionista la possibilità di rifinire l’affilatura in maniera ottimale.

Prima di usare la pietra immergetela nell'acqua per 10-15 minuti, fino a che non vedete più uscirne bolle d'aria. Durante l'affilatura mantenete sempre la pietra bagnata versandovi qualche goccia d'acqua, non rimuovete i residui di polvere che vi si depositano.